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Merengue italiano (meringa)

Para realizar merengue italiano debemos combinar en una cacerola mediana 3 claras y 1 1/4 taza de azúcar. Cocinar revolviendo continuamente con una cuchara de madera hasta que llegue a 47ºC. Retirar del fuego, colocar en una batidora y batir durante 8 minutos o con un batidor manual entre 15 y 18 minutos. Cuando está […]