Lunes, Enero 12th, 2009
Tiempo preparación: 40 min.
Ingredientes
3 cucharadas de agua
100 gr. de azúcar
150 gr. de galletas tipo marÃa
2 hojas de gelatina
80 gr. de mantequilla
250 gr. de mermelada de arándanos
100 gr. de nata montada
250 gr. de queso fresco
Preparación
Derretir la mantequilla y mezclar con las galletas previamente desmigadas. Cubrir un molde para tartas (mejor si es desmontable).
Disolver al fuego la gelatina con el agua y el azúcar. Cuando la gelatina este frÃa, añadir el queso y la nata. Cubrir la base de las galletas con esta crema y dejar enfriar en la nevera, después añadir la mermelada de arándanos por encima.
Dejar en la nevera al menos durante 2 horas.
Lunes, Enero 12th, 2009
Tiempo preparación: 75 min.
Ingredientes
100 gr. de almendra
125 gr. de crema pastelera
250 gr. de pasta quebrada
250 gr. de almendra molida
100 gr. de azúcar
4 huevos
100 gr. de mermelada de manzana
Preparación
Montar las claras a unto de nieve. Clarifica los huevos e incorpora la almendra molida. Mezclar con las claras en punto envolvente.
Untar el molde con mantequilla y ponerlo en el la pasta quebrada extendida. Echar encima de la pasta la almendra molida. Cubrir esta capa con la crema pastelera. Echar la mermelada mezclada con el licor y tápala con la crema de almendras.
Poner el horno a 200º centÃgrados durante 45 minutos.a 1 hora. En los últimos 5 minutos poner el grill.
Adorna con crema chantilly por encima.
Lunes, Enero 12th, 2009
Tiempo preparación: 50 min.
Ingredientes
6 huevo, las yemas
750 gr. de azúcar
125 gr. de harina de pastelerÃa
125 gr. de fécula de patata
200 gr. de manteca
1 cucharada de ron
Preparación
Batir la manteca junto con el azúcar, hasta que quede una crema espumosa, luego se agregan las yemas de huevo una a una, sin dejar de batir, se añade la fécula de patata y la harina poco a poco y la cucharada de ron, batiendo muy bien para que se unan todos los ingredientes.
Enmantecar un molde y verter sobre la mezcla llevando al horno moderado, durante una media hora más o menos.
Lunes, Enero 12th, 2009
Ingredientes Tiempo preparación: 30 min.
150 g de queso Gamonéu
150 g de queso
1/2 litro de leche
1/2 litro de nata
250 g de azúcar
2 sobres de cuajada
Preparación
Se liga la cuajada con la leche y se mezcla con el resto de los ingredientes. Se pone al fuego hasta que rompa a hervir. Se retira del fuego y se revuelve durante un minuto. Se repite esta operación dos veces más.
Lo basculamos en un recipiente caramelizado o en un aro para poner confitura.
Lunes, Enero 12th, 2009
Ingredientes
1 disco de masa para tarta
1 cebolla mediana
200 grs. de jamón
300 grs. de queso
3 huevos
sal, pimienta
Preparación
Rehogar la cebolla. En un bol poner la cebolla rehogada el jamón y el queso cortado en cuadraditos, los huevos, sal si fuera necesario, pimienta, y mezclar bien.
Forrar una tartera en mantecada con el disco de masa, pinchar la base y poner en horno moderado 10 minutos, luego poner el relleno y llevar al horno aprox. 20 minutos o hasta que este cuajado el relleno.
Domingo, Enero 11th, 2009
Ingredientes:
6 bifes de ternera
2 zanahorias chicas cortadas en tiritas
3 cucharadas de aceite
2 cucharadas de3 cebolla picada
1 ½ cucharadas de sal
1 ½ taza de jugo de tomate
1 hoja de laurel
6 papas medianas
Preparación:
Poner una tirita de zanahoria en cada bife y arrollarlos sujetándolos con un escarbadientes. Dorarlos en el aceite a fuego fuerte. Añadir la cebolla, el jugo de tomate, sal, laurel y las papas. Tapar la cacerola, dejarlo unos minutos a fuego fuerte y después fuego lento durante 30 o 35 minutos o hasta que las papas estén bien cocidas. El jugo de tomate se puede suplir por la misma cantidad de caldo.
Domingo, Enero 11th, 2009
Masa:
Batir 6 yemas
1 T azúcar
Cernir y agregar… 2 T harina
2 Cdas. almidón de maÃz
2 ctas. polvo de hornear
Batir a nieve e incorporar 6 claras
1 T azúcar
Formar discos sobre base de una tortera desmontable de 26 cm. de diámetro enmantecados. Espolvorear con azúcar impalpable y hornear. Enfriar.
Baño de dulce de leche y chocolate:
Derretir 1/3 T manteca
Agregar 150 grs. chocolate rallado o picado
Revolver sobre fuego suave hasta que esté mezclado.
Agregar 4 T dulce de leche
Cuando esté parejo y brilloso y tenga la suficiente consistencia para extender, retirar del fuego. Entibiar.
Verter y extender con la ayuda de una espátula.
Armado de la torta
Alternar discos de masa con dulce de leche y baño de dulce de leche y chocolate.
Terminar con el baño.
Decorar con ……………… 1 T crema doble
2 Cdas. Cacao
1/4 T azúcar impalpable