Jueves, 4 de Enero de 2007
Ingredientes:
100 gr. de manteca3 cucharadas de harina
½ litro de leche
200 gr. de queso rallado
sal, pimienta y nuez moscada.
Preparación:
Derretir la manteca en una cacerolita, añadir la harina y mezclar bien, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Cocinar a fuego lento, revolviendo siempre hasta que espese. Agregar el queso rallado y revolver hasta que esté totalmente derretido. Cubrir el arrollado con la salsa y espolvorear con huevo duro picado.
Jueves, 4 de Enero de 2007
Ingredientes:
2 tazas de harina
50 gr. de manteca
1 huevo batido
¾ taza de leche
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
Preparación:
Tamizar la harina, la sal y el polvo de hornear, poner encima la manteca y deshacer como migajas, agregar el huevo batido e ir tomando con la leche. Mezclar hasta que quede una masa unida y bien suave. Estirar la masa sobre una superficie enharinada, dejándola de 1 a 2 cm de espesor.
Relleno
Ingredientes:
1 lata de atún en aceite
½ cebolla picada finita
1 cucharada de perejil picado y sal
Peparación:
Desmenuzar el atún, agregarle la cebolla; perejil y sazonar con sal, extender esta pasta sobre la masa en forma bien pareja. Arrollar sin apretar mucho. Cocinar sobre una placa enmantecada. Pintar con huevo batido y poner en horno moderado por 30 minutos. Sacar y cubrir el arrollado con la salsa de queso.
Domingo, 5 de Noviembre de 2006
Deshuesar 2 pollitos 1 Kg. c/u (8 porciones). Lavarlos y condimentarlos con sal y pimienta.
Rellenarlos con estos ingredientes calculados para 1 solo pollito: dorar 1 cebolla picada 70 g de manteca agregarles 1 paquetito de biscochos secos dulces y molidos y 3 barritas de lomito picado.
Domingo, 5 de Noviembre de 2006
Ingredientes:
1 taza de harina
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de polvo de hornear
2 sesos
½ taza de perejil picado
1 cucharadita de queso rallado
½ cucharadita de vinagre
½ cebolla rallada
2 huevos
¼ taza de leche
Preparación:
Colocar en un bol. La harina, la sal y el polvo de hornear. Aparte lavar bien los sesos y hervirlos en agua con sal y jugo de limón, pelarlos luego y cortarlos en trocitos. Agregarlos al bol con la mezcla de la harina incorporar el perejil picado, el queso rallado, el vinagre, la cebolla rallada, los huevos y la leche. Mezclar y freÃr por cucharadas en aceite caliente escurrir en papel absorbente. Servir con ensalada si desea.
Lunes, 30 de Octubre de 2006
Helado de naranja
Ingredientes:
1 taza de jugo de naranja
1 taza de agua
½ taza de azúcar
Preparación:
Hervir el agua con el azúcar. Una vez que hierve que se enfrie. Luego que este frÃo, colocarlo junto con el jugo de naranja en un recipiente (apto para freezer) y llevarlo al freezer.
Lunes, 30 de Octubre de 2006
Ingredientes:
150 gramos de manteca
1 taza de azúcar
2 cucharaditas de vainilla
2 cucharadas de ralladura de naranja
2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
2 huevos
Preparación:
Batir la manteca con el azúcar, las 3 yemas, la vainilla, y la ralladura.
Mezclar aparte la harina con el polvo de hornear y agregar a la mezcla la manteca
Incorporar las 3 claras batidas a nieve. Unir y colocar en moldes individuales de horno enmantecados. Llevar a horno moderado 175ºC ó 350F durante 20 minutos ideales para la merienda de los chicos.
Viernes, 20 de Octubre de 2006
Poner los huevos en agua frÃa en un recipiente bien tapado. Llevar a punto de hervor, quitar del fuego y dejar dentro del agua 20 minutos. De esta manera quedarán tan tiernos que será posible rebanarlos bien además de ser fáciles de digerir. Es conveniente pasarlos por agua frÃa, al sacarlos del agua caliente para evitar el oscureciemiento de la yema y hacerlos más fáciles de pelar.
Viernes, 20 de Octubre de 2006
Se deben cocinar en agua caliente fuera del fuego o con fuego lento para que el agua no hierva fuerte, ya que quedan más tiernos si la temperatura de cocción no es muy alta. Usar un recipiente con tapa que ajuste bien. Por cada huevo que se vaya a cocinar poner 1/2 litro de agua. Llevar a punto de hervor. Quitar del fuego, poner los huevos y dejar entre 6 a 8 minutos según el gusto.
Viernes, 20 de Octubre de 2006
Cocinar 1 kg de papas con cáscara. Pelar y hacer puré.
Cuando este tibio, agregar y mezclar bien
2 1/2 taza de harina
1 cucharada de aceite
1 1/2 cucharadita de sal
Amasar hasta que la masa este suave. Formar rollos de 2 cms de diámetro. Cortar en trozos de 2 cms y dar forma. Cocinar en abundante agua con sal haste que suban a la superficie y retirar con espumadera. Servir con manteca o salsa.
Viernes, 20 de Octubre de 2006
Poner en la licuadora
7 cucharadas de queso
7 cucharadas de harina
2 cucharadas de aceite
1/4 cucharadita de sal
2 cucharadas de polvo de hornear
2 huevos sin batir
Agregar leche (cantidad necesaria para que quede una masa blanda) y verter sobre asadera con aceite.