Recetario de comidas

Domingo, Febrero 8th, 2009

scones

Scones:

2 tazas de harina
1 cucharada de royal
½ cucharada de sal fina
1/3 taza de aceite
2/3 taza de leche

Amasar y cortar en circulitos y
Poner a horno a temperatura media (230ºc)
12 minutos

Domingo, Enero 11th, 2009

Ramón Navarro

Masa:
Batir 6 yemas
1 T azúcar
Cernir y agregar… 2 T harina
2 Cdas. almidón de maíz
2 ctas. polvo de hornear

Batir a nieve e incorporar 6 claras
1 T azúcar

Formar discos sobre base de una tortera desmontable de 26 cm. de diámetro enmantecados. Espolvorear con azúcar impalpable y hornear. Enfriar.

Baño de dulce de leche y chocolate:
Derretir 1/3 T manteca
Agregar 150 grs. chocolate rallado o picado
Revolver sobre fuego suave hasta que esté mezclado.
Agregar 4 T dulce de leche

Cuando esté parejo y brilloso y tenga la suficiente consistencia para extender, retirar del fuego. Entibiar.

Verter y extender con la ayuda de una espátula.

Armado de la torta

Alternar discos de masa con dulce de leche y baño de dulce de leche y chocolate.
Terminar con el baño.

Decorar con ……………… 1 T crema doble
2 Cdas. Cacao
1/4 T azúcar impalpable

Viernes, Enero 2nd, 2009

mantecados de naranja

Mantecados de naranja:

Ingredientes:

150g de manteca
1 taza de azúcar
2 cuchadaritas de vainilla
2 cucharadas de ralladura de naranja
2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
2 huevos

Preparación:

Batir la manteca con azúcar
Las 3 yemas, la vainilla y ralladura de naranja.
Mezclar aparte la harina con el polvo de hornear y
Agregar a la mezcla manteca
Incomparar las 3 claras batirás a nieve Unir y colocar
En moldes individuales de horno enmantecados. Llevar a horno moderado
175C durante 20 minutos.