Recetario de comidas

Jueves, 4 de Enero de 2007

Budín de torta de naranja

Poner en un bol 1 cucharada de manteca blanda. Agregar batiendo ¼ taza de harina, 3/4 taza de jugo de naranja, 2 cucharadas de ralladura de naranja y 1 taza de azúcar.
Aparte batir hasta que estén livianas 2 yemas. Agregar 1/2 taza de leche. Agregar  la mezcla de yemas a la de la harina. Incorporarle 2 claras batidas a nieve. Verter en molde o pirex individuales en mantecados y cocinar en horno moderado.

Jueves, 4 de Enero de 2007

Budín de pan

Budín de pan
(1 hora de horno)
Remojar:
2 tazas de miga de pan en 3 tazas de leche caliente. Enfriar.
Agregar:

½ taza de azúcar
¼ de manteca derretida
2 huevos algo batidos
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla

Verter en budinera con caramelo o en mantecada y hornear.

Jueves, 4 de Enero de 2007

Budín económico

Se prepara primero una crema con 4 cucharadas de aceite, 4 cucharadas de harina, 2 tazas de leche, 2 yemas y queso rallado.
Luego se coloca en una fuente de horno otras 2 cucharadas de aceite y 2 tazas de arroz cocido, se acomodan bien, se cubre con más queso rallado, se agregan 2 tazas de cualquier carne cocida o restos de ave cocidos o chorizos o fiambres, a su elección y finalmente se pone la crema anteriormente preparada. Se  pone a gratinar.

Jueves, 4 de Enero de 2007

Budín de torta de limón

Poner en un bol 1 cucharada de manteca blanda. Agregar batiendo ¼ taza de harina, ¼ taza de jugo de limón, 1 cucharadita de ralladura de limón, 1 taza de azúcar.
Aparte batir hasta que estén livianas 2 yemas. Agregar una taza de leche. Agregar  la mezcla de yemas a la de la harina. Incorporarle 2 claras batidas a nieve. Verter en molde o pirex individuales en mantecados y cocinar en horno moderado.

Jueves, 4 de Enero de 2007

Budín de pan 2

Ingredientes:

½ kilo de pan
½ taza de harina
4 huevos
½ litro de leche
1 taza de azúcar
1 cucharada de esencia de vainilla
1 taza de pasas de uva

Preparación:
Se quita la corteza del pan, se corta en trocitos y se coloca en un recipiente con la leche  caliente, revolviendo para que se mezcle bien. Se tamizan la harina y el azúcar y se le agregan a la preparación anterior. Se baten los huevos con la esencia de vainilla y se añaden junto con las pasas. Con una cuchara de madera se mezcla todo bien hasta que esté cremoso. Se vierte en una budinera previamente acaramelada y se cuece a baño maría en horno suavemente durante 1 hora.

Lunes, 30 de Octubre de 2006

Mantecados de Naranja

Ingredientes:

150 gramos de manteca
1 taza de azúcar
2 cucharaditas de vainilla
2 cucharadas de ralladura de naranja
2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
2 huevos

Preparación:
Batir la manteca con el azúcar, las 3 yemas, la vainilla, y la ralladura.
Mezclar aparte la harina con el polvo de hornear y agregar a la mezcla la manteca
Incorporar las 3 claras batidas a  nieve. Unir y colocar en moldes individuales de horno enmantecados. Llevar a horno moderado 175ºC ó 350F  durante 20 minutos ideales para la merienda de los chicos.

Viernes, 20 de Octubre de 2006

Faina de queso

Poner en la licuadora

7 cucharadas de queso

7 cucharadas de harina

2 cucharadas de aceite

1/4 cucharadita de sal

2 cucharadas de polvo de hornear

2 huevos sin batir

Agregar leche (cantidad necesaria para que quede una masa blanda) y verter sobre asadera con aceite.

Viernes, 20 de Octubre de 2006

Torta bombón

Colocar en licuadora:

1 1/2 taza de azúcar

1 taza de leche

60 gr. manteca

2 huevos

1 cucharadita de vainilla

luego agregarle nueces.

Aparte

2 tazas de harina

2 cucharadas grandes de chocolate en polvo

2 cucharadas de polvo de hornear

Se mezclan los ingredientes secos con lo primero en un bol batiendo y luego colocar en el horno durante 20 minutos-

Cuando se enfrie, cubrir con 3/4 litro de crema chantilly y llevar a la heladera por 24 horas.

Baño

Poner en una cacerola

2 cucharadas grandes de agua

2 cucharadas de manteca

4 cucharadas de dulce de leche

3 cucharadas de chocolate

Cuando este caliente pero no se desparrama, poner sobre la chantilly y llevar 24 horas más al frizer.

Viernes, 20 de Octubre de 2006

Pasteles de dulce membrillo

Ingredientes

350 gr. de harina

1 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharada de sal

250 gr. de manteca

1/2 taza agua fría

1/2 kilo de dulce membrillo

Preparación

Mezclar la harina con el polvo de hornear y la sal. Desmenuzar la manteca y unir con el agua fría y dejar descansar en la heladera durante 20 minutos. Luego cortar discos de tamaño deseado y rellenar con dulce de membrillo picado o pisado. Llevar a horno moderado durante 20 minutos. Una vez frios espolvorearlos con azúcar impalpable.

En lugar de rellenarlos con dulce membrillo, se pueden rellenar con dulce de leche.

Viernes, 20 de Octubre de 2006

Mantecados (Magdalenas)

Ingredientes

10 cucharadas de harina

10 cucharadas de azúcar

1 cucharada de polvo de hornear

2 huevos

1 cucharadita de vainilla

1 cucharadita de ralladura de limón

2 cucharadas de manteca derretida

10 cucharadas de leche

1/3 taza de azúcar impalpable

Preparación

Mezclar la harina con el azúcar y el polvo de hornear. Aparte batir los huevos con la vainilla, la ralladura de limón, la manteca derretida y la leche. Luego, mezclando continuamente agregarlo a la otra mezcla. Una vez que esto este pronto, colocar en moldes y llevarlo al horno.

Una vez que esten prontos, espolvorearlos con el azúcar impalpable.