Recetario de comidas

Jueves, Enero 4th, 2007

Bocadillos de merluza

Bocadillos de merluza
Ingredientes:

150 gr. de harina
1 cucharadita de sal
1 huevo
600 gr. de merluza hervida o pescadilla.
1 cucharadita de perejil picado.

Preparación:

Colocar la harina, sal y verter gradualmente el huevo batido con la leche. Agregar la merluza previamente hervida y desmenuzada, mezclar bien, añadiendo el perejil picado. Freír la mezcla por cucharadas.

Jueves, Enero 4th, 2007

Arrollado de atún con salsa de queso

Ingredientes:

2 tazas de harina
50 gr. de manteca
1 huevo batido
3/4 taza de leche
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal

Preparación:
Tamizar la harina, la sal y el polvo de hornear, poner encima la manteca y deshacer como migajas, agregar el huevo batido e ir tomando con la leche. Mezclar hasta que quede una masa unida y bien suave. Estirar la masa sobre una superficie enharinada, dejándola de 1 a 2 cm de espesor.
Relleno

Ingredientes:

1 lata de atún en aceite
1/2 cebolla picada finita
1 cucharada de perejil picado y sal

Peparación:

Desmenuzar el atún, agregarle la cebolla; perejil y sazonar con sal, extender esta pasta sobre la masa en forma bien pareja. Arrollar sin apretar mucho. Cocinar sobre una placa enmantecada. Pintar con huevo batido y poner en horno moderado por 30 minutos. Sacar y cubrir el arrollado con la salsa de queso.