Viernes, Octubre 20th, 2006

Huevos duros

Poner los huevos en agua fría en un recipiente bien tapado. Llevar a punto de hervor, quitar del fuego y dejar dentro del agua 20 minutos. De esta manera quedarán tan tiernos que será posible rebanarlos bien además de ser fáciles de digerir. Es conveniente pasarlos por agua fría, al sacarlos del agua caliente para evitar el oscureciemiento de la yema y hacerlos más fáciles de pelar.


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Viernes, Octubre 20th, 2006

Huevos pasados por agua

Se deben cocinar en agua caliente fuera del fuego o con fuego lento para que el agua no hierva fuerte, ya que quedan más tiernos si la temperatura de cocción no es muy alta. Usar un recipiente con tapa que ajuste bien. Por cada huevo que se vaya a cocinar poner 1/2 litro de agua. Llevar a punto de hervor. Quitar del fuego, poner los huevos y dejar entre 6 a 8 minutos según el gusto.

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