Recetario de comidas

Viernes, Febrero 27th, 2009

Pelotitas de pasa de uva

2 tazas de harina
1 cucharada de royal
½ cucharada de sal fina
1/3 taza de aceite
2/3 taza de leche
300g de Pasas de uva

Amasar y hacer pelotitas poner en asadera en mantecada
Y llevar a horno a temperatura media (230ºc)
12 minutos

Viernes, Febrero 27th, 2009

Pelotitas de chocolate

Ingredientes:
2 tazas de harina
1 cucharada de royal
½ cucharada de sal fina
1/3 taza de aceite
2/3 taza de leche
50g de Pasas de uva
150g de chocolate de cocina

Amasar y hacer pelotitas; poner en asadera en mantecada
Y llevar a horno a temperatura media (230ºc)
12 minutos

Viernes, Febrero 27th, 2009

Bizcochuelo

Ingredientes

200 grs. de harina
1 cucharadita de esencia de vainilla
150 grs. de azúcar
6 huevos

Preparación Colocar en un recipiente los huevos que deberán estar a temperatura ambiente, agregar el azúcar batiendo hasta que la preparación alcance el doble de su volumen y forme cintas al levantar el batidor.
Agregar la esencia de vainilla, incorporar la harina bien tamizada en forma envolvente y con espátula de goma deslizándola de abajo hacia arriba.
Enmantecar y enharinar muy bien el molde donde va a colocarse la preparación y cocinar a temperatura moderada 45 minutos aproximadamente.

Domingo, Febrero 8th, 2009

scones

Scones:

2 tazas de harina
1 cucharada de royal
½ cucharada de sal fina
1/3 taza de aceite
2/3 taza de leche

Amasar y cortar en circulitos y
Poner a horno a temperatura media (230ºc)
12 minutos

Viernes, Enero 23rd, 2009

Budín inglés

200 g de manteca
225 g de azúcar molida
4 huevos
225 g de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 taza de pasas sin semillas
1/2 taza de frutas confitadas
2 cucharadas de coñac,
Azúcar impalpable
Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema. Incorporar los huevos de a uno sin dejar de batir. Tamizar la harina junto con el polvo de hornear, agregar al batido anterior, mezclar las frutas picadas y perfumar con el coñac. Distribuir en un molde para budín inglés enmantecado y enharinado. Llevar al horno durante 50 minutos. Dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con el azúcar impalpable.

Lunes, Enero 19th, 2009

Selva Negra

Ingredientes:
Para el bizcocho: 7 huevos, 200 gr. azúcar, 130 gr. harina de repostería, 45 gr. maicena, 30 gr. cacao en polvo.
Para la mousse de chocolate: 70 gr. azúcar, 15 gr. agua, 1 huevo, 3 yemas de huevo, 240 gr. de nata para montar, 170 gr. chocolate negro.
Resto de ingredientes: 500 gr. nata para montar, 100 gr. azúcar, 200 gr. cerezas en almíbar, aguardiente de cerezas o ron blanco

Lunes, Enero 12th, 2009

Tarta de queso con naranja

Tiempo preparación: 60 min
Ingredientes

25 galleta maría
50 g de mantequilla
500 g de requesón
3 huevos
1/2 taza de leche condensada
20 g de azúcar
1 sobre de gelatina en polvo sin sabor
Ralladura de naranja
3 naranjas
1 sobre de gelatina de naranja
Preparación

Moler las galletas y mezclarlas con la mantequilla. Cuando obtenga una pasta homogénea cubrir el fondo de un molde desmontable.
Poner en el vaso de la batidora el requesón, las yemas, la leche condensada, la ralladura de naranja y el azúcar. Batir hasta obtener una crema suave y homogénea. Diluir la gelatina sin sabor en el zumo de una de las naranjas caliente y agregarla a la crema.
Batir las claras a punto de nieve y mezclarlas con cuidado, con movimientos envolventes con la crema de naranja.
Verter en el molde sobre las galletas. Meter en el frigorífico y dejar hasta que cuaje.
Pelar las naranjas restantes y cortarlas en rodajas más bien finas; colocarlas en la superficie de la tarta, cubrir con la gelatina de naranja preparada siguiendo las instrucciones del fabricante y dejar cuajar de nuevo en el frigorífico. Desmoldar y servir adornada al gusto.

Lunes, Enero 12th, 2009

Tarta fácil de trufa

Tiempo preparación: 20 min.
Ingredientes

1/2 l. de nata montada
250 gr. de chocolate “cobertura”
Bizcocho para la base
Preparación

Mezclar la nata montada con 150 gr. de chocolate derretido.
En un molde poner la base de bizcocho, encima la mezcla anterior y cubrir todo con el resto del chocolate.
Dejar enfriar en la nevera durante cuatro horas.

Lunes, Enero 12th, 2009

Torta de arandanos

Tiempo preparación: 40 min.
Ingredientes

3 cucharadas de agua
100 gr. de azúcar
150 gr. de galletas tipo maría
2 hojas de gelatina
80 gr. de mantequilla
250 gr. de mermelada de arándanos
100 gr. de nata montada
250 gr. de queso fresco
Preparación

Derretir la mantequilla y mezclar con las galletas previamente desmigadas. Cubrir un molde para tartas (mejor si es desmontable).
Disolver al fuego la gelatina con el agua y el azúcar. Cuando la gelatina este fría, añadir el queso y la nata. Cubrir la base de las galletas con esta crema y dejar enfriar en la nevera, después añadir la mermelada de arándanos por encima.
Dejar en la nevera al menos durante 2 horas.

Lunes, Enero 12th, 2009

Tarta de almendra y manzana

Tiempo preparación: 75 min.
Ingredientes

100 gr. de almendra
125 gr. de crema pastelera
250 gr. de pasta quebrada
250 gr. de almendra molida
100 gr. de azúcar
4 huevos
100 gr. de mermelada de manzana
Preparación

Montar las claras a unto de nieve. Clarifica los huevos e incorpora la almendra molida. Mezclar con las claras en punto envolvente.
Untar el molde con mantequilla y ponerlo en el la pasta quebrada extendida. Echar encima de la pasta la almendra molida. Cubrir esta capa con la crema pastelera. Echar la mermelada mezclada con el licor y tápala con la crema de almendras.
Poner el horno a 200º centígrados durante 45 minutos.a 1 hora. En los últimos 5 minutos poner el grill.
Adorna con crema chantilly por encima.