Sábado, Enero 3rd, 2009
Ingredientes:
- 1/2 kg de ricotta descremada.
- 2 huevos.
- Sal y pimienta.
- 2 ctas de polvo de hornear.
- 3 cdas de leche en polvo descremada.
Cubierta:
- 1 taza de tomates triturados.
- 2 dientes de ajo machacados.
- 1 cebolla.
- Oregano, ajà molido, pimentón rojo.
- 150 g de mozzarella descremada.
Preparación:
En un recipiente pisar la ricotta y mezclarla con las yemas de huevo batidas, sal, pimienta y la leche en polvo mezclada con el polvo para hornear. Agregar finalmente las claras de huevo batidas a punto nieve con movimientos envolventes. Volcar en 4 moldes individuales, rociadas con spray vegetal. Hornear a temperatura moderada hasta que la superficie este dorada. Retirar del horno y reservar. Mientras tanto dorar la cebolla picada junto con los ajos en una sartén con spray vegetal, añadir los tomates triturados, el orégano, ajà molido y pimentón a gusto. Cuando este lista cubrir las pizzetas previamente desmoldadas, espolvorear con la mozzarella rallada y dar un golpe de horno para que se derrita el queso.
Jueves, Septiembre 14th, 2006
(6 porciones)
Ingredientes
4 huevos
200 g de puré de boniato cocido
2 tazas de leche descremada
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de ralladura de limón
2 cucharadas de endulzante
1 cucharada de mermelada de duraznos diet
Elaboración
Labar bien los boniatos y cocinarlos en el horno hasta que esten tiernos.
Retirarles la cáscara y hacerlos puré.
Batir apenas los huevos, incorporar el puré y la leche. Luego agregar la vainilla, ralladura y el endulzante.
Verter la preparación en moldes individuales y cocinarlos a baño María en horno convencional o en un recipiente adecuado en microondas hasta que se cuaje. Retirar cuando al pinchar con la hoja de un cuchillo, está sale limpia. Dejar enfriar y desmoldarlos. Disolver la mermelada con una cucharada de agua hirviendo y bañar los moldecitos desmoldados.
Aporte nutricional de 1 porción
Proteínas (g): 7
Gúcidos (g): 13.1
Grasa (g): 3.7
Calorías: 115
(*) Endulzante, edulcorante para cocinar. Le recomendamos ver sucralosa .
Jueves, Septiembre 14th, 2006
(8 porciones)
Ingredientes
4 yemas
8 claras
2 tazas de leche descremada
1/2 de maíz
1 taza de agua caliente
1 y 1/2 cucharadas de café instantaneo
2 y 1/2 cucharadas de endulzante (*)
1 cucharada de esencia de vainilla
Elaboración
Batir con batidor de alambre manual las claras y las yemas con el endulzante, agregar la esencia, el almidón disuelto en la leche descremada y el café previamente disuelto en la taza de agua caliente. Volcar toda la preparación en budinera y cocinar en horno convencional a baño maría o en un molde adecuado para microondas. Cuando esté cuajado, retirar, dejar enfriar y desmoldar.
Aporte nutricional de 1 porción
Proteínas (g): 6.5
Gúcidos (g): 9.2
Grasa (g): 2.4
Calorías: 85
(*) Endulzante, edulcorante para cocinar. Le recomendamos ver sucralosa .
Jueves, Septiembre 14th, 2006
(4 porciones)
Ingredientes
1kg de peras
4 clavos de olor
1 ramita de canela
pizca de nuez moscada
2 cucharadas de gelatina sin sabor
cáscara de 1 limón cortada como cinta
1 y 1/2 cucharada de endulzante (*)
Elaboración
Pelar y retirar las semillas de las peras. Poner la cáscara y semillas en un liencito y atar fuertemente, para que no se salgan.
Cortar las peras en cuartos, ponerlas en una cacerola adecuada y agregar también el atadito de cáscaras y semillas, estás últimas en la coción le darán textura a la mermelada.
Agregar también canela, clavos de olor, cáscara de limón y nuez moscada.
Cubrir apenas con aguay poner en fuego. Cuando levanta el hervor, bajar el fuego y dejar que conserve el hervor hasta que el agua prácticamente se evapore, cuidando que no se queme. Retirar y hacer puré con las peras. Hidratar la gelatina sin sabor con media taza de agua, entibiar hasta que se disuelva bien y volcarla en el puré de peras. Calentar nuevamente toda la preparación mezclando con una cuchara de madera y retirar. Dejar la cacerola destapada y cuando está tibia, le agregamos el endulzante. Mezclar bien y dejar enfriar. Envasar en un recipiente limpio, seco y previamente enjuagado con alcohol. Tapar bien el recipiente y conservamos en la heladera, hasta terminar de consumir la mermelada. Como contiene gelatina, se conserva hasta una semana.
Aporte nutricional de 1 porción
Proteínas (g): 0.5
Gúcidos (g): 30.7
Grasa (g): 0.4
Calorías: 128
(*) Endulzante, edulcorante para cocinar. Le recomendamos ver sucralosa .
Jueves, Septiembre 14th, 2006
(6 porciones)
Ingredientes
1kg de manzanas
1kg de peras
1 ramita de canela
1 taza de jugo de naranjas
2 cucharadas de endulzante (*)
canela en polvo para espolvorear
Elaboración
Pelar y rallar grueso las manzanas y las peras. Poner a calentar en una cacerola el jugo de naranja y la ramita de canela. Incorporar la fruta rallada y el endulzante cuando rompa el hervor.
Aporte nutricional de 1 porción
Proteínas (g): 0.9
Gúcidos (g): 39.0
Grasa (g): 0.5
Calorías: 165
(*) Endulzante, edulcorante para cocinar. Le recomendamos ver sucralosa .
Cuando suba el hervor nuevamente, bajar el fuego y mantener hasta que se evapore el líquido. Retirar y dejar enfriar. Servir formando 6 timbales y espolvorearlos con canela.
Sábado, Septiembre 9th, 2006
(4 porciones)
Ingredientes
200g de helado de vainilla diet o sin azúcar
3 duraznos bien maduros
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de endulzante (*)
1 cucharada de ralladura de naranja
2 cucharadas de cáscara de naranja en juliana fina
1 cucharadita de gelatina sin sabor
Preparación
Preparar el helado de vainilla como esta indicado en el envase (también se puede comprar pronto). Pelar los duraznos y los licuamos junto con el jugo de limón. Agregar el helado y continuar licuando. Lo retiramos, agregamos la ralladura de naranja, mezclar bien y volcarlo en un recipiente con tapa. Ponerlo en el freezer. Luego en una cacerola sobre fuego suave, poner media taza de agua, el endulazante. Cuando levante el hervor, agregar la cáscara de la naranja cortada en juliana.
Dejar cocinar unos minutos, espolvorear por encima la gelatina sin sabor y continuar la cocción hasta que se disuelva totalmente.
Aporte nutricional de 1 porción
Proteínas (g): 1.4
Gúcidos (g): 17.5
Grasa (g): 1.2
Calorías: 89
(*) Endulzante, edulcorante para cocinar. Le recomendamos ver sucralosa .
Sábado, Septiembre 9th, 2006
(10 porciones)
Ingredientes para la masa
3 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
2 yemas
1/2 taza de margarina vegetal libre de ácidos grasos trans
1 cucharada de ralladura de naranja
1 cucharada de endulzante
cantidad necesaria de agua
Ingredientes para el relleno
400g de queso blanco descremado
1 taza de jugo de naranja
1 cucharada de ralladura de naranja
2 cucharadas de endulzante (*)
3 claras
Preparación de la masa
Poner en un bol el endulzante con la harina. Luego incorporar la margarina con un tenedor para que quede como grumos. Agregar las yemas, ralladura de naranja y mezclarlo. Si es necesario, rociar con un poquito de agua para unir bien la masa. Luego dejar reposar la masa en la heladera durante media hora. Con esta masa forrar un molde de fonde desmontable de 28 cms de diámetro y la cocinamos en horno moderado, hasta que pierda el aspecto de cruda (tener en cuenta que no se seque).
La retiramos del horno, la dejamos enfriar y volcamos el relleno.
Preparación del relleno
En un bol, colocamos el queso blanco con el jugo de naranja, la ralladura de naranja y el endulzante. Mezclar todo bien. Batir las claras a nieve he incorporarlas con movimiento envolvente.
Volcamos el rellenosobre la masa precosida, la volvemos a llevar al horno durante 20′ minutos más aproximadamente.
Aporte nutricional de 1 porción
Proteínas (g): 10.6
Gúcidos (g): 38.5
Grasa (g): 3.3
Calorías: 226
(*) Endulzante, edulcorante para cocinar. Le recomendamos ver sucralosa .
Viernes, Septiembre 8th, 2006
(6 porciones)
Ingredientes
4 huevos
2 cucharadas se edulcorante (*)
3 tazas de leche descremada caliente
1 taza de coco rallado
Preparación
Batir apenas con un batidor de mano los huevos con el endulzante. Luego agregar el coco rallado y volcar la leche caliente. Mezclar bien con una cuchara de madera y volcar toda la preparación en una budinera. Cocinar en horno microondas (en un molde adecuado) o en baño María en un horno convencional. Una vez que se cuaja, lo retiramos y dejamos enfriar. Luego de que se enfrio totalmente se puede desmoldar. Lo espolvoreamos con coco rallado y ya esta pronto para servir.
Aporte nutricional de 1 porción
Proteínas (g): 8.1
Gúcidos (g): 7.6
Grasa (g): 7.0
Calorías: 127
(*) Endulzante, edulcorante para cocinar. Le recomendamos ver sucralosa .
Viernes, Septiembre 8th, 2006
(2 porciones)
Ingredientes:
2 kiwis (160g)
10 frutillas (80g)
1 banana (125g)
2 cucharadas de pasas de uva
1 taza de yogur descremado
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharada de endulzante (*)
Elaboración
Pelar y cortar los kivis en rodajitas. Pelar y cortar en rodajas de 1cm de grosor. Lavar las frutillas con el cabo, luego se lo quitamos, las enjuagamos y las cortamos al medio. Mezclamos el yogur con vainilla y el endulzante. Poner la mitad encada copa y acomodamos encima las frutas y rociamos con pasas de uva.
Aporte nutricional de 1 porción
Proteínas (g): 8.6
Gúcidos (g): 36.3
Grasa (g): 0.8
Calorías: 189
(*) Endulzante, edulcorante para cocinar. Le recomendamos ver sucralosa .

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