Viernes, Enero 2nd, 2009
Helado de frutas abrillantada: cantidad 2 litros
Batir: 2 huevos
Agregar: ½ taza de azúcar
1 ¼ taza de leche
Cocinar a baño marÃa, revolviendo constantemente durante 5 minutos aproximadamente o hasta que la crema se adhiera a una cuchada de metal. Retirad del fuego.
Y agregar: 1¼ taza de leche
1¼ taza de crema doble
2 cta. vainilla
1/8 cta. sal
½ taza de fruta abrillantada picada.
Viernes, Enero 2nd, 2009
Pastel de chocolate:
2/3taza de azúcar
Mezclar ¼ Cta. sal
1/3 taza harina
30 grs. Chocolate en trocitos
Agregarle 1½ taza de leche
3 yemas
(Reservar claras para merengue)
Cocinar sobre fuego moderado hasta que hierba, revolviendo continua mente.
Hervir un minuto. Retirar del fuego y revolver asta que este suave.
Verter en la masa de fondo cocida y cubrir con merengue y dorar
Viernes, Enero 2nd, 2009
Soufflé ángel: horno 145C / 45minutos
Cantidad: 6 porciones
Batir hasta que estén bien duras: 9claras con
¾ cta. Crémor tártaro
¼ cta. sal
Agregar batiendo continúa mente: 9 cdas. Azúcar
3 cdas. Vainilla
Verter en molde grande chimenea enmantecado y hornear a baño marÃa
Viernes, Enero 2nd, 2009
Zanahorias glaseadas: horno: 190 C 20 minutos
Cantidad: 4 porciones colocar en fuente de horno: 6 zanahorias cocidas y cortadas
Longitudinalmente
Cocinar juntos durante ½ taza azúcar rubia
3 minutos y verter ¼ taza manteca
Sobre las zanahorias ¼ taza agua hirviendo
Hornear
Viernes, Enero 2nd, 2009
Waffles deliciosos:
Ingredientes:
1 huevo
1cda. De aceite
160g de harina
2 cdtas. De polvo de royal
180 CC de leche
Dulce de leche
Preparación:
1 mezclamos el huevo y el aceite. Incorporamos la harina
Y el polvo royal tamizados, intercalados con leche.
2 enmantecamos apenas la wafflera y colocamos la preparación.
Cocinamos hasta dorar.
3 acompañamos los Waffles con dulce de leche
Jueves, Enero 4th, 2007
Hacer caramelo con 2/3 taza de azúcar, disolverlo en la leche caliente antes de agregarle la miga de pan a la receta de budÃn de pan.
Jueves, Enero 4th, 2007
Ingredientes:
1 tableta de chocolate
1 y 1/2 taza de azúcar
200 gr. de manteca
6 huevos
4 cucharadas de harina
1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
Romper el chocolate en trozos y ponerlo en una cacerolita con la manteca, sobre fuego suave hasta que parte del chocolate se disuelva, cuidando que queden enteros algunos trozos. Retirar del calor y enfriar. Agregar la esencia. Separar las yemas y claras; batir las yemas con el azúcar y agregarle el chocolate, luego la harina y por último las claras batidas a nieve. Poner en una fuente para horno enmantecada y enharinada. Cocinar en horno de temperatura moderada. Enfriar y cortar en la forma deseada.
Viernes, Octubre 20th, 2006
Se deben cocinar en agua caliente fuera del fuego o con fuego lento para que el agua no hierva fuerte, ya que quedan más tiernos si la temperatura de cocción no es muy alta. Usar un recipiente con tapa que ajuste bien. Por cada huevo que se vaya a cocinar poner 1/2 litro de agua. Llevar a punto de hervor. Quitar del fuego, poner los huevos y dejar entre 6 a 8 minutos según el gusto.
Lunes, Septiembre 11th, 2006
Las avellanas tambíen ayudan a reducir el colesterol y disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas ya que poseen un alto contenido en ácidos grasos monoisaturados.
Estas también contienen una cantidad significativa de vitamina E, son muy energéticas y contienen calcio, por esto que son buenas para luchar contra la descalcificación y la osteoporosis.
Domingo, Septiembre 10th, 2006
Nombre científico Juglans regia.
La nuez es un fruto oleaginoso que proviene del nogal.
Los principales países productores: EEUU, Turquía, China, Ucrania, Irán, Italia y Francia, producen nueces durante todo el año.
Se consumen como tentempiés, en ensaladas, en postres y en confitería y cuando las nueces aún no están maduras se utilizan para la producción de aceite.
A la hora de comprar nueces, debe de asegurarse de no elegir las que se mueven en su cáscara.
Según los expertos, las nueces son el alimento que contiene mayor cantidad de antioxidantes, por los que ayudan a prevenir un montón de enfermedades cardiovasculares, cáncer o diabetes.
Los principales componentes antioxidantes que están presentes en las nueces son la vitamina E, los polifenoles y oligoelementos, selenio, cobre, zinc y magnesio. Estos últimos son beneficiosos para la función endotelial, la capa más interna de los vasos sanguíneos ya que ayudarían a prevenir el proceso de oxidación celular que conduce a la enfermedad cardiaca.
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