Recetario de comidas

Sábado, Septiembre 9th, 2006

Durian

Nombre Científico Durio zibethinus Murr.

El árbol de este fruto alcanza los 40 metros en las zonas de la selva. El duran tiene una forma redondeada, totalmente cubierto de pinchos y es de color entre verde y marrón. Demora entre 8 y 10 años en crecer por primera vez. Puede encontrarse en Malasia, Tailandia y principalmente en Indonesia.

Normalmente da una cosecha por año. Este fruto se debe recoger cuando esta maduro. Si lo recogemos del piso, normalmete dura 3 o 4 días, si lo recogemos directamente del árbol durará entre 9 y 11 días.

Sábado, Septiembre 9th, 2006

Carambola

Nombre científico: Averrhoea carambola L.

El árbol de donde se cosecha la Carambola es de entre 5 y 12 m de altura, este tiene racimos de flores liláceas. Esta fruta tiene un sabor agridulce.

Se cultiva fácilmente y sus frutos son de todo el año. Generalmente da entre 3 y 5 cosechas por año. La carambola demora en madurar entre 40 y 50 días. Este hay que recogerlo cuando pasa de verde pálido a amarillo y almacenarlo a 5ºC (puede mantenerse hasta 9 semanas).

Sábado, Septiembre 9th, 2006

Aguacate

El aguacate se cultiva en todos los países tropicales durante todo el año. Existen muchas variedades tales como el aguacate Hass, el aguacate liso. El primero tiene piel oscura y rugosa, el segundo de piel verde. Se puede consumir cuando al tocarlo esté ligeramente blando.
Es ideal para acompañar platos de verduras y complementar ensaladas. Es rico en sales minerales y vitaminas.
El aguacate influye beneficiosamente bajando el nivel del colesteros ya que este contiene hasta un 30% de grasas, insaturadas.