Recetario de comidas

Viernes, Enero 2nd, 2009

Paltas rellenas

Paltas rellenas:

Ketchup diluido con aceite de oliva,
Con un toque de pimienta negra y
Nueces picadas
Revolver y cubriir

Viernes, Enero 2nd, 2009

Paltas con queso fresco

Paltas con queso fresco:

Ingredientes:
(Para 6 personas)

3 paltas grandes a punto
200g de queso fresco
1 pote de yogurt natural
1 ramito de perejil
1 ramito de ciboulette
1 pizca de anís en grano
2 claras de huevo
El jugo de limón
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Preparación:

Corte las paltas en mitades y retire
El carozo. En un bol, mezcle el yogurt
Con el queso fresco, las hierbas finas bien picadas
Y el anís.
Sazone con aceite, limón, sal y pimienta.
Bata las claras a punto nieve y agréguelas a la mezcla
Para obtener una Mouse. Rellene las paltas con esta
Preparación
Adornar con ramos de perejil

Domingo, Septiembre 10th, 2006

Mangosteen

Nombre Científico Garcinia mangostena

El árbol del Mangosteen es verde y tiene entre 10 y 25 metros de altura. Las frutas son aproximadamente de 6 cm de diámetro, redondes pero ligeramente aplastadas a los lados. Cuando el Mangosteen madura se torna morado osuro. El sabor de esta fruta es un poco ácido pero dulce.

Florece entre 7 y 12 años después de plantados.

Domingo, Septiembre 10th, 2006

Piña, Anana

Nombre Científico Ananas cosmosus L. Merr.

La piña cultivada es una planta herbácea que mide aproximadamente 1 metro de alto. La piña, también conocido como anana tiene un sabor entre semiácido y dulce. Esta fruta se encuentra pronta para ser recogida entre 14 y 18 meses después de que ha sido plantada.
La piña es originaria de América del Sur, pero hoy en día está distribuida por el trópico y subtrópico.

La piña se puede comer sola o con otras frutas. Contiene muchas vitaminas, como la A, B y C, y oligoelementos como el hierro, calcio, cobre, fósforo y magneso.

También es rica en ácidos, esto hace que actúe como depuradora de la sangre y sistema digestivo.
En caso de depresiones o angustias, el anana ayuda al equilibrio psiconeurológico.
Alguna de las enfermedades en la que la Piña actúa eficazmente son: Tristezas, melancolías, mal funcionamiento de los ovarios, menopausia precoz, ictericia, fiebres, problemas bucales, llagas de la boca, placas bacterianas en la garganta, dificultades de la memoria, catarros, asma psicosomática, problemas hepáticos, estreñimiento, caries.

Domingo, Septiembre 10th, 2006

Banana, plátano

Nombre Científico Musa Sapientum

El árbol de la banana, plátano, es una planta herbácea que mide entre 1.5 y 3 metros de altura. Produce flores entre los 7 y 12 meses, y el fruto está listro para ser recogido entre 7 y 11 semanas después (depende de la variedad). El plátano puede llegar a florecer hasta cuatro veces al año. Cuando el fruto está maduro cambia de verde a amarillo.

Domingo, Septiembre 10th, 2006

Rambután

Nombre Científico Nepthelium Lappaceum L.

El árbol del rambután produce frutos redondos de color rojo o amarillo, en su cascara tiene pelo. La carne es transparente y dulce. Da frutos 2 veces al año, la primera entre junio y julio (no da muchos frutos) y la otra entre noviembre y enero (esta cosecha es bastante más importante, da muchos más frutos). Luego de la floración, los frutos demoran en madurar entre 15 y 18 semanas. Cuando los frutos tienen un color amarillo o rojo (dependiendo de la variedad) ya se pueden recoger.
Este es un fruto tradicional en Malasia, Indonesia, Vietnam, India y Sri Lanka.

Domingo, Septiembre 10th, 2006

Guayaba

Nombre Científico Psidium guajava L.

El árbol de la guayaba es verde y tiene entre 3 y 10 metros de altura. La guayaba tiene una fina piel de color verde amarillento. El sabor es variable pero se distingue por su fuerte aroma. Generalmente da frutos durante todo el año y tardan 3 meses en madurar. Cuando el color de la guayaba pasa de verde a verde pálido, se puede recoger. Es un fruto tropical típico de América.

Sábado, Septiembre 9th, 2006

Sandía

Nombre Científico Citrullus VulgarisLa sandía es de la familia de la calabaza, es una planta herbácea trepadora.

La fruta está madura cuando al golperala emite un sonido como a hueco. Son muy frágiles, pueden ser almacenadas de 2 a 3 semanas.

Sábado, Septiembre 9th, 2006

Mango

Nombre Científico Mangífera indica Linn.

El árbol de donde se obtiene el Mango es verde de raíces muy profundas, puede alcanzar hasta 30 metros de altura. Este produce flores macho y hermafroditas. El sabor del mango depende de la variedad. Hoy en día es un cultivo muy generalizado.

Da cosecha 2 veces por año, desde que florece tarda 15 a 20 días en madurar. El mango es recogido cuando el color de la piel cambia de verde a amarillo claro.

Sábado, Septiembre 9th, 2006

Papaya, mamao

Nombre Científico Carica papaya L.

La papaya es una planta herbácea, generalmente alcanza 8 metros de alto y florece de 9 a 12 meses produciendo flores macho, hembra o hermafroditas. La papaya vive normalmente 3 años y es capaz de producir hasta 100 frutos, cada fruto de aprox. 2 o 3 kilos. La planta de papaya macho, no es capaz de producir frutos. Las frutas maduran en 4 meses y podrán ser cosechados entre 1 y 2 años. Luego es recomendable podarlo para obtener nuevas ramas que den nuevos frutos. Estos frutos durarán máximo 3 semanas a 10ºC. Esta planta crece en zonas tropicales y subtropicales.