Recetario de comidas

Viernes, Enero 2nd, 2009

Soufflé ángel

Soufflé ángel: horno 145C / 45minutos
Cantidad: 6 porciones

Batir hasta que estén bien duras: 9claras con
¾ cta. Crémor tártaro
¼ cta. sal

Agregar batiendo continúa mente: 9 cdas. Azúcar
3 cdas. Vainilla

Verter en molde grande chimenea enmantecado y hornear a baño maría

Viernes, Enero 2nd, 2009

Zanahorias glaseadas

Zanahorias glaseadas: horno: 190 C 20 minutos
Cantidad: 4 porciones colocar en fuente de horno: 6 zanahorias cocidas y cortadas
Longitudinalmente

Cocinar juntos durante ½ taza azúcar rubia
3 minutos y verter ¼ taza manteca
Sobre las zanahorias ¼ taza agua hirviendo

Hornear

Viernes, Enero 2nd, 2009

Waffles deliciosos

Waffles deliciosos:

Ingredientes:
1 huevo
1cda. De aceite
160g de harina
2 cdtas. De polvo de royal
180 CC de leche
Dulce de leche

Preparación:

1 mezclamos el huevo y el aceite. Incorporamos la harina
Y el polvo royal tamizados, intercalados con leche.

2 enmantecamos apenas la wafflera y colocamos la preparación.
Cocinamos hasta dorar.

3 acompañamos los Waffles con dulce de leche

Jueves, Enero 4th, 2007

Budín de pan de caramelo

Hacer caramelo con 2/3 taza de azúcar, disolverlo en la leche caliente antes de agregarle la miga de pan a la receta de budín de pan.

Jueves, Enero 4th, 2007

Masitas frías de chocolate

Ingredientes:

1 tableta de chocolate
1 y 1/2 taza de azúcar
200 gr. de manteca
6 huevos
4 cucharadas de harina
1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación
Romper el chocolate en trozos y ponerlo en una cacerolita con la manteca, sobre fuego suave hasta que parte del chocolate se disuelva, cuidando que queden enteros algunos trozos. Retirar del calor y enfriar. Agregar la esencia. Separar las yemas y claras; batir las yemas con el azúcar y agregarle el chocolate, luego la harina y por último las claras batidas a nieve. Poner en una fuente para horno enmantecada y enharinada. Cocinar en horno de temperatura moderada. Enfriar y cortar en la forma deseada.

Viernes, Octubre 20th, 2006

Huevos pasados por agua

Se deben cocinar en agua caliente fuera del fuego o con fuego lento para que el agua no hierva fuerte, ya que quedan más tiernos si la temperatura de cocción no es muy alta. Usar un recipiente con tapa que ajuste bien. Por cada huevo que se vaya a cocinar poner 1/2 litro de agua. Llevar a punto de hervor. Quitar del fuego, poner los huevos y dejar entre 6 a 8 minutos según el gusto.