Lunes, Enero 12th, 2009
Ingredientes
1 disco de masa para tarta
1 cebolla mediana
200 grs. de jamón
300 grs. de queso
3 huevos
sal, pimienta
Preparación
Rehogar la cebolla. En un bol poner la cebolla rehogada el jamón y el queso cortado en cuadraditos, los huevos, sal si fuera necesario, pimienta, y mezclar bien.
Forrar una tartera en mantecada con el disco de masa, pinchar la base y poner en horno moderado 10 minutos, luego poner el relleno y llevar al horno aprox. 20 minutos o hasta que este cuajado el relleno.
Domingo, Enero 11th, 2009
Masa:
Batir 6 yemas
1 T azúcar
Cernir y agregar… 2 T harina
2 Cdas. almidón de maÃz
2 ctas. polvo de hornear
Batir a nieve e incorporar 6 claras
1 T azúcar
Formar discos sobre base de una tortera desmontable de 26 cm. de diámetro enmantecados. Espolvorear con azúcar impalpable y hornear. Enfriar.
Baño de dulce de leche y chocolate:
Derretir 1/3 T manteca
Agregar 150 grs. chocolate rallado o picado
Revolver sobre fuego suave hasta que esté mezclado.
Agregar 4 T dulce de leche
Cuando esté parejo y brilloso y tenga la suficiente consistencia para extender, retirar del fuego. Entibiar.
Verter y extender con la ayuda de una espátula.
Armado de la torta
Alternar discos de masa con dulce de leche y baño de dulce de leche y chocolate.
Terminar con el baño.
Decorar con ……………… 1 T crema doble
2 Cdas. Cacao
1/4 T azúcar impalpable
Sábado, Enero 3rd, 2009
Ingredientes:
200g de manteca
150g de azúcar
ralladura de limón 1 limón
1cdta. vainilla
200g de harina
2cdas.polvo royal
300g de maicena
100g de chips-chocolate
400g de dulce de leche
coco rallado
preparación:
batimos la manteca y el azúcar
hasta que la preparación este bien cremosa;
incorporamos las yemas, la ralladura de limón
y la vainilla.
agregamos la harina con el royal y la maicena.
estiramos hasta queda masa de 1cm
de espesor
cortamos en circulos con un cortador
sobre la mitad de ellos distribuimos los
choco-chips los colocamos sobre una asadera
enmantecada y cocinamos en horno a 180C
durante 10 a 15 minutos.
rellenamos con dulce de leche y rebozamos los bordes
con coco rallado.
Viernes, Enero 2nd, 2009
Tarteleras:
Ingredientes:
12/3 taza harina
60g azúcar
120g de manteca
25 cm. De agua
Indicaciones:
Mezcle la harina con la manteca en un recipiente;
Agregue el azúcar y forme con el agua pasta espesa.
Estire la masa con un palote y córtela en redondeles.
Forre con ellos los moldecitos enmantecados.
Pinché bien el fondo con un tenedor y rellene con dulce.
Cocine en horno caliente (de 220C a 230C) durante 15 minutos
Viernes, Enero 2nd, 2009
condimentar sus churrascos
Mezclar….un queso crema
Con………2 dientes de ajos picados
……….1/4 taza de perejil picado
Servir sobre los churrascos
Viernes, Enero 2nd, 2009
Helado de vainilla cantidad 2 litros
Batir: 2 huevos
Agregar: ½ taza de azúcar
1 ¼ taza de leche
Cocinar a baño marÃa, revolviendo constantemente durante 5 minutos aproximadamente o hasta que la crema se adhiera a una cuchada de metal. Retirad del fuego.
Y agregar: 1¼ taza de leche
1¼ taza de crema doble
2 cta. vainilla
1/8 cta. sal
Viernes, Enero 2nd, 2009
Helado de café cantidad 2 litros
Batir: 2 huevos
Agregar: ½ taza de azúcar
1 ¼ taza de leche
½ taza de café fuerte
Cocinar a baño marÃa, revolviendo constantemente durante 5 minutos aproximadamente o hasta que la crema se adhiera a una cuchada de metal. Retirad del fuego.
Y agregar: 1¼ taza de leche
1¼ taza de crema doble
2 cta. vainilla
1/8 cta. sal
Viernes, Enero 2nd, 2009
Helado de caramelo: cantidad 2 litros
Batir: 2 huevos
Agregar: ½ taza de azúcar
1 ¼ taza de leche
Cocinar a baño marÃa, revolviendo constantemente durante 5 minutos aproximadamente o hasta que la crema se adhiera a una cuchada de metal. Retirad del fuego.
Y agregar: 1¼ taza de leche
1¼ taza de crema doble
2 cta. vainilla
1/8 cta. sal
acaramelar ½ taza de azúcar
Viernes, Enero 2nd, 2009
Helado de frutas abrillantada: cantidad 2 litros
Batir: 2 huevos
Agregar: ½ taza de azúcar
1 ¼ taza de leche
Cocinar a baño marÃa, revolviendo constantemente durante 5 minutos aproximadamente o hasta que la crema se adhiera a una cuchada de metal. Retirad del fuego.
Y agregar: 1¼ taza de leche
1¼ taza de crema doble
2 cta. vainilla
1/8 cta. sal
½ taza de fruta abrillantada picada.
Viernes, Enero 2nd, 2009
Pastel de chocolate:
2/3taza de azúcar
Mezclar ¼ Cta. sal
1/3 taza harina
30 grs. Chocolate en trocitos
Agregarle 1½ taza de leche
3 yemas
(Reservar claras para merengue)
Cocinar sobre fuego moderado hasta que hierba, revolviendo continua mente.
Hervir un minuto. Retirar del fuego y revolver asta que este suave.
Verter en la masa de fondo cocida y cubrir con merengue y dorar