Sábado, Enero 3rd, 2009
Ingredientes:
- 4 docenas de tapitas de empanadas para copetÃn.
- 350 g de jamón cocido.
- 100 g queso ricotta.
- 1 cebolla.
- 1 cebolla de verdeo.
- 1 cda de aceite.
- 1 clara.
- Sal y pimienta.
- 1/4 cta de romero molido o estragón.
- 2 cdas de semillas de sésamo.
- 1 yema.
- 1 pocillo de leche.
Preparación:
Colocar en el vaso de una procesadora,
el jamón, el queso y la clara. Formar un
puré y reservar. Picar las cebollas y
rehogar en el aceite. Agregar la cebolla
al paté de jamón y condimentar. Probar
antes de incorporar la sal. Separar las
tapitas, humedecer con agua el borde
de a una cta de paté. Cerrar bien con
repulgo. Mezclar la yema con la leche
y pintarlas con un pincel. Espolvorear
con semillas de sésamo y hornear a
temperatura media unos 20 minutos.
Sábado, Enero 3rd, 2009
Ingredientes:
Para la masa
3½ taza de harina
1 cdta. De polvo Royal
1 pizca de sal
½ taza de aceite
½ taza de agua tibia
½ de leche
Para el relleno
½ cebolla picada
2 Cdas de aceite
1 lata de choclo
20g de manteca
3 cdas. De harina
200cc de leche
50g de queso rallado
Sal
Huevo para pincelad
Preparación:
La masa tamizamos la harina. La sal y
El royal. Disponemos estos ingredientes
En forma de corona sobre la mesa y en el centro
Ponemos el aceite, el agua, y la leche.
Unimos y dejamos descansar ½ hora en la heladera.
Para el relleno salteamos la cebolla en aceite durante
5 minutos, incorporar el choclo y mezclamos. Agregamos
La manteca y una vez que esté derretida, incorporamos
La harina mezclando bien junto con la leche para formar
Una pasta espesa. Agregamos el queso rallado y la sal.
Estiramos la masa y cortamos cÃrculos de 10cm de diámetro.
Rellenamos la mitad de los discos con una cucharada de la
Preparación. Pincelamos los bordes con agua.
Tapamos con otro disco la masa y formamos pliegues para
Cerrarlos. Y los colocamos en una asadera y pincelamos
Con hueco batido. 190C hasta dorar.