Lunes, Enero 12th, 2009
Tiempo preparación: 25 min.
Ingredientes
Una bolsa de bizcochos de soletilla
Medio litro de natillas
Medio litro de nata montada
Un vaso de Néctar (vino dulce de Jerez)
150 grs de almendras tostadas
Confitura de frambuesa
Azúcar
Preparación
Colocar en una fuente honda una capa de bizcochos y mojarlos con vino dulce.
Extender por encima una capa de confitura de frambuesa. Poner otra capa de bizcochos y volver a regar con vino dulce. Añadir la natilla, antes elaborada, Empapando los bizcochos. Cubrir con nata montada y espolvorearle almendra tostada picada y azúcar. Dejar reposar y servir frÃa.
Lunes, Enero 12th, 2009
Ingredientes Tiempo preparación: 30 min.
150 g de queso Gamonéu
150 g de queso
1/2 litro de leche
1/2 litro de nata
250 g de azúcar
2 sobres de cuajada
Preparación
Se liga la cuajada con la leche y se mezcla con el resto de los ingredientes. Se pone al fuego hasta que rompa a hervir. Se retira del fuego y se revuelve durante un minuto. Se repite esta operación dos veces más.
Lo basculamos en un recipiente caramelizado o en un aro para poner confitura.
Lunes, Enero 12th, 2009
Ingredientes
1 disco de masa para tarta
1 cebolla mediana
200 grs. de jamón
300 grs. de queso
3 huevos
sal, pimienta
Preparación
Rehogar la cebolla. En un bol poner la cebolla rehogada el jamón y el queso cortado en cuadraditos, los huevos, sal si fuera necesario, pimienta, y mezclar bien.
Forrar una tartera en mantecada con el disco de masa, pinchar la base y poner en horno moderado 10 minutos, luego poner el relleno y llevar al horno aprox. 20 minutos o hasta que este cuajado el relleno.
Domingo, Enero 11th, 2009
Ingredientes:
6 bifes de ternera
2 zanahorias chicas cortadas en tiritas
3 cucharadas de aceite
2 cucharadas de3 cebolla picada
1 ½ cucharadas de sal
1 ½ taza de jugo de tomate
1 hoja de laurel
6 papas medianas
Preparación:
Poner una tirita de zanahoria en cada bife y arrollarlos sujetándolos con un escarbadientes. Dorarlos en el aceite a fuego fuerte. Añadir la cebolla, el jugo de tomate, sal, laurel y las papas. Tapar la cacerola, dejarlo unos minutos a fuego fuerte y después fuego lento durante 30 o 35 minutos o hasta que las papas estén bien cocidas. El jugo de tomate se puede suplir por la misma cantidad de caldo.
Domingo, Enero 11th, 2009
Masa:
Batir 6 yemas
1 T azúcar
Cernir y agregar… 2 T harina
2 Cdas. almidón de maÃz
2 ctas. polvo de hornear
Batir a nieve e incorporar 6 claras
1 T azúcar
Formar discos sobre base de una tortera desmontable de 26 cm. de diámetro enmantecados. Espolvorear con azúcar impalpable y hornear. Enfriar.
Baño de dulce de leche y chocolate:
Derretir 1/3 T manteca
Agregar 150 grs. chocolate rallado o picado
Revolver sobre fuego suave hasta que esté mezclado.
Agregar 4 T dulce de leche
Cuando esté parejo y brilloso y tenga la suficiente consistencia para extender, retirar del fuego. Entibiar.
Verter y extender con la ayuda de una espátula.
Armado de la torta
Alternar discos de masa con dulce de leche y baño de dulce de leche y chocolate.
Terminar con el baño.
Decorar con ……………… 1 T crema doble
2 Cdas. Cacao
1/4 T azúcar impalpable
Lunes, Enero 5th, 2009
Ingredientes
Masa:
Papas, 1kg
Manteca, 1cda
Queso rallado, 1 cda
Harina, 200g
Huevos, 2
Relleno:
Atún, 1 lata grande
Queso rallado, 100g
Huevos, 2
Sal y pimienta, a gusto
Arvejas frescas o envasadas, 250g
PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Tarta de Atún siguiendo las siguientes instrucciones:
Masa:
Hervir las papas con cáscara en agua salada, pelarlas y pasarlas por el prensapapas. Unir con la manteca, el queso rallado, la harina y los huevos. Amasar hasta integrar bien todos los ingredientes.
Relleno: Hacer una pasta con el atún escurrido, el queso rallado y los huevos apenas batidos. Salpimentar a gusto, agregar las arvejas y mezclar bien.
Armado:
Utilizar un molde desmontable o una tartera que pueda ir a la mesa. Forrar con la masa, aplastándola con los dedos (no estirar con el palote). Rellenar y alisar.
Hornear a temperatura moderada hasta que la masa se dore en los bordes, durante 1/2 hora aproximadamente.
Lunes, Enero 5th, 2009
ingredientes:
1 Masa para tarta
150 gr de Queso gruyere
150 gr de queso Mar del Plata
100 gr de Queso cremoso
100 gr de Queso Parmesano
100 gr de queso roquefort
2 huevos
3 cucharadas de azúcar
PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Tarta cinco quesos siguiendo las siguientes instrucciones:
Rallar o cortar en cubitos los quesos, mezclarlos con los huevos y el azúcar.
Forrar un molde (o tartera) con la masa; cubrir con la preparación de quesos. Cocinar en el horno, a temperatura media, hasta que quede bien dorada.
Sábado, Enero 3rd, 2009
Ingredientes:
6 cebollas
3 huevos
1 taza (chica) de leche
3 cucharadas de manteca
1 tapa de tarta
1/2 taza de queso rallado
sal/pimienta/nuez moscada
Preparacion:
Cortar cebollas en rodajas
finas. Freir en manteca con
sarten tapada (se ablandan
y no se doran). Dejar enfriar
y distribuir sobre la tapa
dentro de una tartera. Batir
huevos, leche, queso y
condimentos.
Echar batido en la tarta y
distribuir.
Hornear.
Sábado, Enero 3rd, 2009
Ingredientes:
Tapas para tartas
Zapallo la pulpa limpia 400 g
Crema de leche doble 125 g
Leche 125 ml
Azucar moreno 175 g
Canela 1/4 cdta.
Clavo de olor en polvo 1 pizca
Jengibre en polvo 1 pizca
Nuez moscada recien molida 1 pizca
Huevos
Preparacion:
Cortar la pulpa de zapallo en pequeños cubos, vierta 100 ml. de agua en la olla, añada la pulpa y, tapada, lleve a fuego fuerte para que hierva unos 15 min. Retirar y escurrir. Luego, pisar con el tenedor mientras le va añadiendo todos los otros ingredientes del relleno, hasta tener una crema homogenea.
Precalentar el horno a temperatura media/alta, 200 °C. Unte la tartera con manteca.
Despues, rellene con la crema y lleve a hornear hasta que este dorada, mas o menos 1 h. Retire, deje enfriar y sirva.