Lunes, Enero 12th, 2009
Ingredientes Tiempo preparación: 30 min.
150 g de queso Gamonéu
150 g de queso
1/2 litro de leche
1/2 litro de nata
250 g de azúcar
2 sobres de cuajada
Preparación
Se liga la cuajada con la leche y se mezcla con el resto de los ingredientes. Se pone al fuego hasta que rompa a hervir. Se retira del fuego y se revuelve durante un minuto. Se repite esta operación dos veces más.
Lo basculamos en un recipiente caramelizado o en un aro para poner confitura.
Domingo, Enero 11th, 2009
Ingredientes:
6 bifes de ternera
2 zanahorias chicas cortadas en tiritas
3 cucharadas de aceite
2 cucharadas de3 cebolla picada
1 ½ cucharadas de sal
1 ½ taza de jugo de tomate
1 hoja de laurel
6 papas medianas
Preparación:
Poner una tirita de zanahoria en cada bife y arrollarlos sujetándolos con un escarbadientes. Dorarlos en el aceite a fuego fuerte. Añadir la cebolla, el jugo de tomate, sal, laurel y las papas. Tapar la cacerola, dejarlo unos minutos a fuego fuerte y después fuego lento durante 30 o 35 minutos o hasta que las papas estén bien cocidas. El jugo de tomate se puede suplir por la misma cantidad de caldo.
Domingo, Enero 11th, 2009
Masa:
Batir 6 yemas
1 T azúcar
Cernir y agregar… 2 T harina
2 Cdas. almidón de maÃz
2 ctas. polvo de hornear
Batir a nieve e incorporar 6 claras
1 T azúcar
Formar discos sobre base de una tortera desmontable de 26 cm. de diámetro enmantecados. Espolvorear con azúcar impalpable y hornear. Enfriar.
Baño de dulce de leche y chocolate:
Derretir 1/3 T manteca
Agregar 150 grs. chocolate rallado o picado
Revolver sobre fuego suave hasta que esté mezclado.
Agregar 4 T dulce de leche
Cuando esté parejo y brilloso y tenga la suficiente consistencia para extender, retirar del fuego. Entibiar.
Verter y extender con la ayuda de una espátula.
Armado de la torta
Alternar discos de masa con dulce de leche y baño de dulce de leche y chocolate.
Terminar con el baño.
Decorar con ……………… 1 T crema doble
2 Cdas. Cacao
1/4 T azúcar impalpable
Lunes, Enero 5th, 2009
Ingredientes
Masa:
Papas, 1kg
Manteca, 1cda
Queso rallado, 1 cda
Harina, 200g
Huevos, 2
Relleno:
Atún, 1 lata grande
Queso rallado, 100g
Huevos, 2
Sal y pimienta, a gusto
Arvejas frescas o envasadas, 250g
PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Tarta de Atún siguiendo las siguientes instrucciones:
Masa:
Hervir las papas con cáscara en agua salada, pelarlas y pasarlas por el prensapapas. Unir con la manteca, el queso rallado, la harina y los huevos. Amasar hasta integrar bien todos los ingredientes.
Relleno: Hacer una pasta con el atún escurrido, el queso rallado y los huevos apenas batidos. Salpimentar a gusto, agregar las arvejas y mezclar bien.
Armado:
Utilizar un molde desmontable o una tartera que pueda ir a la mesa. Forrar con la masa, aplastándola con los dedos (no estirar con el palote). Rellenar y alisar.
Hornear a temperatura moderada hasta que la masa se dore en los bordes, durante 1/2 hora aproximadamente.
Lunes, Enero 5th, 2009
ingredientes:
1 Masa para tarta
150 gr de Queso gruyere
150 gr de queso Mar del Plata
100 gr de Queso cremoso
100 gr de Queso Parmesano
100 gr de queso roquefort
2 huevos
3 cucharadas de azúcar
PreparaciónUna vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Tarta cinco quesos siguiendo las siguientes instrucciones:
Rallar o cortar en cubitos los quesos, mezclarlos con los huevos y el azúcar.
Forrar un molde (o tartera) con la masa; cubrir con la preparación de quesos. Cocinar en el horno, a temperatura media, hasta que quede bien dorada.
Sábado, Enero 3rd, 2009
Ingredientes:
6 cebollas
3 huevos
1 taza (chica) de leche
3 cucharadas de manteca
1 tapa de tarta
1/2 taza de queso rallado
sal/pimienta/nuez moscada
Preparacion:
Cortar cebollas en rodajas
finas. Freir en manteca con
sarten tapada (se ablandan
y no se doran). Dejar enfriar
y distribuir sobre la tapa
dentro de una tartera. Batir
huevos, leche, queso y
condimentos.
Echar batido en la tarta y
distribuir.
Hornear.
Sábado, Enero 3rd, 2009
Ingredientes:
Tapas para tartas
Zapallo la pulpa limpia 400 g
Crema de leche doble 125 g
Leche 125 ml
Azucar moreno 175 g
Canela 1/4 cdta.
Clavo de olor en polvo 1 pizca
Jengibre en polvo 1 pizca
Nuez moscada recien molida 1 pizca
Huevos
Preparacion:
Cortar la pulpa de zapallo en pequeños cubos, vierta 100 ml. de agua en la olla, añada la pulpa y, tapada, lleve a fuego fuerte para que hierva unos 15 min. Retirar y escurrir. Luego, pisar con el tenedor mientras le va añadiendo todos los otros ingredientes del relleno, hasta tener una crema homogenea.
Precalentar el horno a temperatura media/alta, 200 °C. Unte la tartera con manteca.
Despues, rellene con la crema y lleve a hornear hasta que este dorada, mas o menos 1 h. Retire, deje enfriar y sirva.