Recetario de comidas

Viernes, Octubre 20th, 2006

Ducados de chocolate

Ingredientes

300 g. de galletitas de manteca

80 g. de chocolate en bloque

100 g. de manteca

200 g. de azúcar

1 huevo

50 g. de cacao en polvo

1 copita de licor

Preparación

Desmenuzar bien las galletas con un rodillo sobre una superficie lisa. Rallar el chocolate y derretirlo a baño maría o en el microondas (60% de potencia, intervalos de 15 segundos). Batir la manteca con el azúcar y el huevo hasta conseguir una masa espumosa agregar el cacao en polvo, el licor y las migas de galleta a la masa de manteca. Mezclar todo bien formando una barra redonda de unos 5 cm de diámetro. Espolvorear la masa en papel de alumiño y dejar en el conjelador durante 12 horas. Cortar la barra en discos de 1 cm de grosor.

Viernes, Octubre 20th, 2006

Torta de jamón y queso rápida

Ingredientes

3 huevos

10 cucharadas de aceite

1 1/2 taza de harina

1 1/2 taza de leche

1 1/2 cucharadita de polvo de hornear

1 pizca de sal

Preparación

Mezclar en licuadora los 3 huevos batidos, el aceite, la harina, la leche, el polvo de hornear y la sal. Una vez que este lista, colocar la mitad en una asadera cuadrada untada con aceite. Luego fetas de jamón y muzarella, el resto de la masa y al horno.

Viernes, Octubre 20th, 2006

Merengue

En una cacerola mediana combinar 3 claras y 1 1/4 taza de azúcar. Cocinar revolviendo continuamente con una cuchara de madera hasta que llegue a 47ºC. Retirar del fuego, colocar en una batidora y batir durante 8 minutos o con un batidor manual entre 15 y 18 minutos.

Cuando esté bien firme poner en manga de decorar y formar a gusto, colocando sobre chapa enharinada.

Servir solos o con jalea, dulce de leche, crema o chantilly.

También sirvenpara preparar bases para postres y para bañar una torta.

Viernes, Octubre 20th, 2006

Torta Alfajor

Ingredientes:

5 huevos

100 gr. de manteca

5 ó 6 cucharadas de harina

2 cucharaditas de polvo de hornear

Preparación

Batir la manteca hasta que esté cremosa. Luego agregar el polvo de hornear, la harina, 2 huevos y tres yemas.

Cuando este pronta la masa, dividirla en la cantidad de capas que queremos. Estirarlas de 1mm de espesor y hornear.

Una vez que tenemos todas las capas y esten frias, entre capa y capa ir rellenando con dulce de leche.

Luego preparar el merengue y bañar la torta