Ramón Navarro

Masa:
Batir 6 yemas
1 T azúcar
Cernir y agregar… 2 T harina
2 Cdas. almidón de maíz
2 ctas. polvo de hornear

Batir a nieve e incorporar 6 claras
1 T azúcar

Formar discos sobre base de una tortera desmontable de 26 cm. de diámetro enmantecados. Espolvorear con azúcar impalpable y hornear. Enfriar.

Baño de dulce de leche y chocolate:
Derretir 1/3 T manteca
Agregar 150 grs. chocolate rallado o picado
Revolver sobre fuego suave hasta que esté mezclado.
Agregar 4 T dulce de leche

Cuando esté parejo y brilloso y tenga la suficiente consistencia para extender, retirar del fuego. Entibiar.

Verter y extender con la ayuda de una espátula.

Armado de la torta

Alternar discos de masa con dulce de leche y baño de dulce de leche y chocolate.
Terminar con el baño.

Decorar con:
1 T crema doble
2 Cdas. Cacao
1/4 T azúcar impalpable

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