Pastel de Manzana

(6 porciones)

Ingredientes

4 huevos

200 g de pure de boniato cocido

2 tazas de leche descremada

1 cucharadita de vainilla

1 cucharadita de ralladura de limón

2 cucharadas de endulzante

1 cucharada de mermelada de duraznos diet

Elaboración

Labar bien los boniatos y cocinarlos en el horno hasta que esten tiernos.

Retirarles la cáscara y hacerlos pure.

Batir apenas los huevos, incorporar el pure y la leche. Luego agregar la vainilla, ralladura y el endulzante.

Verter la preparación en moldes individuales y cocinarlos a baño María en horno convencional o en un recipiente adecuado en microondas hasta que se cuaje. Retirar cuando al pinchar con la hoja de un cuchillo, está sale limpia. Dejar enfriar y desmoldarlos. Disolver la mermelada con una cucharada de agua hirviendo y bañar los moldecitos desmoldados.

Aporte nutricional de 1 porción

Proteínas (g): 7
Gúcidos (g): 13.1
Grasa (g): 3.7
Calorías: 115

(*) Endulzante, edulcorante para cocinar. Le recomendamos ver sucralosa .

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