Pasta frola – cocina uruguaya

pastafrola

La pasta frola es una especie de tarta típica en Uruguay. En general se usa como postre o para la merienda con un té o un mate.

A mi me encanta de dulce membrillo pero pueden sustituirlo por dulce de leche o hacer una mezcla de dulce de membrillo y dulce de batata.

Ingredientes:
100 gr manteca, 1/2 taza de azúcar, 1 huevo, 1 clara, 2 tazas de harina, 2 cucharaditas de royal (polvo de hornear), 1/4 cucharadita de sal, ralladura de 1/2 limón.
300 gr. dulce de membrillo y 2 cdas de agua.

La manteca a temperatura ambiente la mezclamos junto con el azúcar. Una vez uniforme agregamos el huevo y la clara de a uno mezclando bien. Luego agregamos el resto de los ingredientes. Una vez uniforme dejamos descansar unos minutos hasta que la masa quede una consistencia que podamos manejarla (que no se nos pegue en las manos). Amasamos un poco y colocamos 3/4 de la masa en una asadera (enmantecada). Por otro lado, hacemos un pure con el dulce de membrillo y el agua y lo colocamos sobre la masa. De ser necesario se puede colocar unos minutos en el horno microondas o en una cacerola directo al fuego. Con la masa restante hacemos tiritas y cubrimos por arriba.

Llevamos la pasta frola al horno precalentado por aprox 30 mins. Si quieren darle color se puede pintar la masa de arriba con una yema y luego de retirar del horno adornar con coco rallado.

Espero que les guste!

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