Empanaditas con pate de jamón

Ingredientes:
– 4 docenas de tapitas de empanadas para copetín.
– 350 g de jamón cocido.
– 100 g queso ricotta.
– 1 cebolla.
– 1 cebolla de verdeo.
– 1 cda de aceite.
– 1 clara.
– Sal y pimienta.
– 1/4 cta de romero molido o estragón.
– 2 cdas de semillas de sésamo.
– 1 yema.
– 1 pocillo de leche.

Preparación:
Colocar en el vaso de una procesadora, el jamón, el queso y la clara. Formar un puré y reservar. Picar las cebollas y rehogar en el aceite. Agregar la cebolla al paté de jamón y condimentar. Probar antes de incorporar la sal. Separar las tapitas, humedecer con agua el borde de a una cta de paté. Cerrar bien con repulgo. Mezclar la yema con la leche y pintarlas con un pincel. Espolvorear con semillas de sésamo y hornear a temperatura media unos 20 minutos.

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