Carne

Cortes de carne vacuna

Vista exterior Vista interior 1. Ossobuco 2. Pulpa de chorizo 3. Cadera 4. Cola de cuadril 5. Cuadril 6. Asado de vacío 7.Costillas sin lomo 8. Costillas redondas 9. Matambre 10. Azotillo 11. Paleta 12. Matambrillo 13. Brazuelo 14. Nalga 15. Rueda 16. Lomo 17. Costillas con lomo 18. Falda trasero 19. Entraña 20. Falda […]

Frutas, Frutas secas

Nueces

Nombre científico Juglans regia. La nuez es un fruto oleaginoso que proviene del nogal. Los principales países productores: EEUU, Turquía, China, Ucrania, Irán, Italia y Francia, producen nueces durante todo el año. Se consumen como tentempiás, en ensaladas, en postres y en confitería y cuando las nueces aún no están maduras se utilizan para la […]

Frutas, Frutas secas

Avellanas

Las avellanas tambíen ayudan a reducir el colesterol y disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas ya que poseen un alto contenido en ácidos grasos monoisaturados. Estas también contienen una cantidad significativa de vitamina E, son muy energéticas y contienen calcio, por esto que son buenas para luchar contra la descalcificación y la osteoporosis.

Frutas, Frutas secas

Almendra

Nombre Científico Amygdalus communis var. dulcis Los árboles tienen entre 4 y 5 metros de altura y presentan una floración temprana. Cuando el fruto añn esta verde el fruto es una drupa verdosa no comestible. El mayor uso que se le da a las almendras es para confitería, estas intensifican el sabor, aportando una textura […]

Frutas, Frutas tropicales

Mangosteen

Nombre Científico Garcinia mangostena El árbol del Mangosteen es verde y tiene entre 10 y 25 metros de altura. Las frutas son aproximadamente de 6 cm de diámetro, redondes pero ligeramente aplastadas a los lados. Cuando el Mangosteen madura se torna morado osuro. El sabor de esta fruta es un poco ácido pero dulce. Florece […]

Frutas, Frutas tropicales

Piña (Ananá)

Nombre Científico Ananas cosmosus L. Merr. La piña cultivada es una planta herbácea que mide aproximadamente 1 metro de alto. La piña, también conocido como ananá tiene un sabor entre semiácido y dulce. Esta fruta se encuentra pronta para ser recogida entre 14 y 18 meses después de que ha sido plantada. La piña es […]

Frutas, Frutas tropicales

Banana (plátano)

Nombre Científico Musa Sapientum El árbol de la banana, plátano, es una planta herbácea que mide entre 1.5 y 3 metros de altura. Produce flores entre los 7 y 12 meses, y el fruto está listo para ser recogido entre 7 y 11 semanas después (depende de la variedad). El plátano puede llegar a florecer […]

Frutas, Frutas tropicales

Rambutan

Nombre Científico Nepthelium Lappaceum L. El árbol del rambután produce frutos redondos de color rojo o amarillo, en su cascara tiene pelo. La carne es transparente y dulce. Da frutos 2 veces al año, la primera entre junio y julio (no da muchos frutos) y la otra entre noviembre y enero (esta cosecha es bastante […]

Frutas, Frutas tropicales

Guayaba

Nombre Científico Psidium guajava L. El árbol de la guayaba es verde y tiene entre 3 y 10 metros de altura. La guayaba tiene una fina piel de color verde amarillento. El sabor es variable pero se distingue por su fuerte aroma. Generalmente da frutos durante todo el año y tardan 3 meses en madurar. […]

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Sandia

Nombre Científico Citrullus Vulgaris La sandía es de la familia de la calabaza, es una planta herbácea trepadora.La fruta está madura cuando al golperala emite un sonido como a hueco. Son muy frágiles, pueden ser almacenadas de 2 a 3 semanas. Ver recetas con sandia