Arrollado de ternera

Ingredientes:

6 bifes de ternera
2 zanahorias chicas cortadas en tiritas
3 cucharadas de aceite
2 cucharadas de3 cebolla picada
1 y 1/2 cucharadas de sal
1 y 1/2 taza de jugo de tomate
1 hoja de laurel
6 papas medianas

Preparación:
Poner una tirita de zanahoria en cada bife y arrollarlos sujetándolos con un escarbadientes. Dorarlos en el aceite a fuego fuerte. Añadir la cebolla, el jugo de tomate, sal, laurel y las papas. Tapar la cacerola, dejarlo unos minutos a fuego fuerte y después fuego lento durante 30 o 35 minutos o hasta que las papas estén bien cocidas. El jugo de tomate se puede suplir por la misma cantidad de caldo.

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